استرالیا، سرزمین کانگوروها

          استرلیا ششمین كشور بزرگ جهان است. این سرزمین ۵۰ درصد بزرگتر از اورپاست، اما تراكم جمعیتش كمترین درصد را در جهان دارد؛ یعنی این طور برآورد شده كه در استرالیا در هر یك كیلومتر مربع دو انسان زندگی می‌كنند.       

●استرالیا، سرزمین كانگوروها

درباره یك قاره، به عنوان یك كشور عظیم، صحبت می‌كنیم. در واقع این كشور بزرگترین جزیره اقیانوسیه در اقیانوس كبیر محسوب می‌شود. بله، می‌خواهیم در مورد استرالیا مطالبی شنیدنی و خواندنی ارائه دهیم. این سرزمین پهناور به طور ناگهانی در سالهای اخیر راه ترقی و پیشرفت را طی كرده است. البته در این كشور مدرن، هنوز انسانهایی هستند كه به روش انسانهای عصر حجر زندگی می‌كنند. در واقع آنان ساكنان اصلی و اولیه استرالیا هستند و مردم حاضر در استرالیا همه مهاجرند و از كشورهای گوناگون به آنجا نقل مكان كرده اند. در ذیل به توصیف این كشور عظیم، اما كم جمعیت می‌پردازیم.

●استرالیا، سرزمین هفت رنگ

استرلیا ششمین كشور بزرگ جهان است. این سرزمین ۵۰ درصد بزرگتر از اورپاست، اما تراكم جمعیتش كمترین درصد را در جهان دارد؛ یعنی این طور برآورد شده كه در استرالیا در هر یك كیلومتر مربع دو انسان زندگی می‌كنند. استرلیا موقعیت جغرافیایی عجیبی دارد. در این كشور تضادهای زیادی دیده می‌شود. این كشور از لحاظ عجیب و غریب بودن آب و هوا، وجود حیوانات دیدنی، گونه های مختلف و محیط زیست مقام چهاردهم را در كشورهای مختلف داراست. مركز این سرزمین، پست و اطراف آن مرتفع است. در قسمت پست مركزی دریاچه ای به نام دریاچه تورنس واقع شده و در ساحل شرقی آن سلسله جبالی قرار دارد كه آن را سلسله آلپ می‌نامند. گفتنی است بلندترین قله آن ۳۲۴۱ متر ارتفاع دارد. آب و هوای استرالیا متفاوت است. قسمت مركزی آن خشك و سوزان و قسمت شرق و جنوب شرقی مرطوب و معتدل است. استرالیایی ها بیش از۳۰۰۰ ساعت در سال آفتاب می‌بینند. محصول استرالیا نیشكر، پنبه، غلات، گوشت گاو، پشم گوسفند و گوشت شترمرغ است. رودخانه های مهم آن دارلینگ و مورای است كه به یكدیگر متصل است. مساحت این كشور ۷۷۰۴۰۰۰ كیلومتر مربع می‌باشد. می‌توان شهرهای بزرگ استرالیا را ملبورن، سیدنی، آدلایدپرت، بندرداروین و پریسبان (در استرالیای غربی) نام برد. یولورو یك تخته سنگ به بلندی ۳/۶ و به عرض ۲و به قطر ۹/۴ كیلومتر می‌باشد كه یكی از زیباترین و منحصربه فردترین سنگهای استرالیا و جهان است. این سنگ بر اثر تابش خورشید تغییر رنگ می‌دهد، یعنی رنگ آن در سحرگاه با هنگام ظهر متفاوت است. استرالیا بیش از ۷۰۰۰ ساحل دارد و در سواحل آن سنگهای تزیینی بسیار زیبایی یافت می‌شود كه بسیار ارزشمندند. برای مثال در استرالیا جنوبی در كوبرپدی سنگهای تزیینی به وفور یافت می‌شود. علاوه بر سنگهای تزیینی با ارزش، در استرالیا طلا نیز یافت می‌شود. كالگورلی در استرالیای غربی معدنی از طلاست. در واقع استرالیا یكی از بزرگترین تولیدكنندگان طلادر جهان می‌باشد. در ضمن بلندترین راه آهن جهان در تقاطع نالاربورپلین است كه از نارینا در استرالیای غربی تا نزدیك واتسون در استرالیای جنوبی كشیده شده است. البته امروزه حدود ۴۷۸ كیلومتر از این خط راه آهن از بین رفته است. در استرالیا جاده ها و بزرگراههای طویلی نیز وجود دارد. برای مثال ایردركایگانا در استرالیای غربی بلندترین بزرگراه در استرالیاست كه ۱۵۰ كیلومتر طول دارد. در ضمن یكی از جاده های طولانی كه از پرت تا آدلاید كشیده شده ۲۷۰۰ كیلومتر طول دارد كه همه این جاده، اتومبیل روست. محیط زیست كشاورزی و حیوانیبلندترین حصارهای جهان در استرالیا قرار دارد.

حصار دینگو در مركز كویین لند حدود ۵۵۳۱ كیلومتر طول و ۱/۸ متر ارتفاع دارد. این حصار در دورتادور مراتع گوسفندان و شترمرغها ساخته شده، تا از دسترس حمله انواع حیوانات وحشی به دور باشند. در این كشور بیش از ۱۴۰میلیون راس گوسفند در مراتع و مزارع وجود دارد. پشم گوسفند استرالیایی از لحاظ كیفیت و كمیت در جهان اهمیت خاصی دارد و یك منبع صادراتی و اقتصادی برای این كشور محسوب می‌شود. به این ترتیب می‌توان افزود كه استرالیا بزرگترین صادر كننده پشم در جهان است. این سرزمین از لحاظ دام بسیار غنی است و بیش از ۲۴ میلیون راس گاو دارد كه در بخش صادرات پوست و گوشت گاو نیز جزو بزرگترین صادر كنندگان در دنیا می‌باشد. این سرزمین حاصلخیز بیش از۲۵۰۰۰ گونه گیاهی دارد كه از آن ها برای مصارف خوراكی و دارویی استفاده می‌كنند و این در حالی است كه در سراسر اروپا تنها ۱۷۰۰۰ گونه گیاهی وجود دارد. استرالیا از لحاظ زراعت و كشاورزی در

جهان مقام اول را داراست. كانگورو یك حیوان منحصر به فرد است كه فقط در استرالیا زندگی می‌كند و زیستگاه اصلی آن دراسترالیاست. برآورد شده كه بیش از ۴۰ میلیون كانگورو در این سرزمین یافت می‌شود. شترمرغ نیز یكی دیگر از گونه های جانوری استرالیاست كه از گوشت، پر و تخم آن استفاده می‌شود. كوالا نیز دیگر حیوان جالبی است كه فقط در استرالیا یافت می‌شود.

در این سرزمین جنگلهای وسیعی دیده می‌شود كه سبب خوش آب و هوایی و تنوع گونه های گیاهی و جانوری شده است. به طور كلی در این قاره، عجیب، غریب ترین حیوانات و گیاهان دیده می‌شود.

●تاریخچه ای كوتاه از تسخیركنندگان استرالیا

استرالیا توسط دریانوردان اروپایی تسخیر شد؛ زیرا تنها راه دستیابی به این سرزمین آب است. یكی از مدعیان كشف استرالیا «جودینهوداردیا»ی پرتغالی بود، چرا كه پرتغالیها در آن دوران در دریانوردی قدرتمند بودند. او در سال ۱۵۹۸ از پرتغال سفر دریایی اش را آغاز كرد و بعد از چند سال دریا نوردی به این سرزمین پهناور در اقیانوس كبیر رسید. او اولین اروپایی بود كه در سال ۱۶۰۱ به این سرزمین پانهاد. وی سرزمین جدید را «آرنهملند» نامید. ویلیام جانسزون هلندی در سال ۱۶۰۶ با كشتی اش به نام دایفكن به استرالیا رفت. او این سرزمین را «هلند نو» نامید. وی امیدوار بود كه بتواند در این سرزمین طلا، نقره و ادویه بیابد. او باور نمی كرد این سرزمین یك جزیره عظیم باشد. «جیمزكوك» دریانورد انگلیسی نیز در سال ۱۷۶۰ به سوی استرالیا رفت. او در ۲۲ آگوست ۱۷۷۰ این سرزمین را متعلق به انگلیس دانست. وی این سرزمین را به پادشاه جورج سوم، پادشاه وقت انگلیس تقدیم كرد. كوك قصد داشت این سرزمین را شكوفا كند. آنان در ابتدا به قسمتی از استرالیا پا نهادند كه بخش بیابانی استرالیا بود، اما كوك به این سرزمین خوش بین بود. در سفر بعدی او چند زیست شناس به نامهای دانیل كارل سلاندر و جوزف بانك را به همراه خود برد تا آنان بر این سرزمین مطالعه و وضعیف آنجا را مشخص كنند. كوك در ۲۹ آوریل ۱۷۷۱ كوك استرالیا را یافت كه آن را تاسمانیا نامید. او در آنجا زیباترین گلهای جهان را مشاهده كرد و با یافتن این مكان سبب شادمانی انگلیسی ها شد. گفتنی است این منطقه بسیار پردرخت بود. در ۲۳ آگوست همان سال جیمزكوك به طور رسمی استرالیا را یكی از مستعمرات انگیلس اعلام كرد و با جنگ و نزاع با بومیان و همچنین دیگر مدعیان كاشف استرالیا توانست پیروز شود. در آن دوران انگیلس وضعیت خوبی نداشت. تورم اقتصادی، جرم، جنایت و دزدی در آن بیداد می‌كرد.مردم برای سیر كردن شكمشان دست به هر خلافی می‌زدند.

زندانها پر از خلافكاران شده بود. انگیلس تصمیم گرفت خلافكاران و دزدان را به كشوهای مستعمره امریكا بفرستد تا در آنجا زندانی شوند، اما در سال ۱۷۸۱ كه استقلال امریكا اعلام شد، این كشور دیگر پذیرای دزدان و جانیهای انگلیسی نبود؛ پس باموافقت كاپیتان كوك زندانیها به جزیره تازه تاسیس فرستاده شدند؛ زیرا این سرزمین آنقدر وسعت داشت كه زندانیها را در آنجا نگهداری كنند. همچنین برای حاصلخیز كردن و آبادانی این سرزمین نیاز به نیروی انسانی بود كه برای این منظور از زندانیان استفاده كردند. آنان مجبور بودند بدون دریافت مزد بر روی زمینهای استرالیا كار كنند. لذا در ۶ دسامبر ۱۷۸۶ اولین گروه زندانیان با كشتی به استرالیا فرستاده شدند. البته زندانیان در این مسیر با وضعیت نامناسب كشتی ها، گرسنگی، بیماری و... روبه رو می‌شدند تا به استرالیا می‌رسیدند. در آنجا نیز باید به كارهای سخت با تن پوشهای نامناسب و غل و زنجیر مشغول می‌شدند و آنقدر كار می‌كردند تا همانجا می‌مردند. البته همه زندانیان، گناهكار و جنایتكار نبودند. عده ای از آنان مبارزان ایرلندی بودند كه با حكومت حاكم بر انگلیس مبارزه می‌كردند.اولین كشتی به همراه ۷۰۰ زندانی و ۱۵۰۰ داوطلب به سوی استرالیا حركت كرد كه اكثرشان مرد بودند. كاپیتان فیلیپ این كاروان را به استرالیا رساند و بعد از گشت و تفحص شهر امروزی سیدنی را كشف و نام این شهر را تعیین كرد. كم كم پای نظامیها نیز به استرالیا باز شد؛ چرا كه برای محافظت از زندانیان به نیروهای نظامی نیاز بود. ساكنان اولیه یا به عنوانی دیگر تسخیر كنندگان استرالیا، انگلیسی بودند و به ویژه زندانیان تعداد زیادی از افراد استرالیا را تشكیل می‌دادند. اگر به ساكنان امروزی استرالیا بگوییم كه احتمالا پدران و اجداد شما زندانیان خلافكار بوده اند ناراحت می‌شوند، اما نمی توان از حقیقت فرار كرد. كم كم ساختمان سازی در آنجا آغاز شد. جان مك آرتور یكی از تجار بزرگ انگلیس در سال ۱۸۱۰ به همراه همسر و فرزندش پا به استرالیا نهاد تا برای خرید پشم مرینوس و فرستادن آن به كشورهای اروپایی و آسیایی اقدام كند. در آن زمان مانند امروز پشم گوسفندان استرالیا بهترین كالا برای اروپا محسوب می‌شد. این خانواده جزو اولین خانواده هایی بود كه به استرالیا آمد. البته در میان زندانیان تعداد معدودی زن نیز دیده می‌شد.

عنوان آزمایش : میوگرافی یا ثبت یک قویچ عضله

وسایل و مواد مورد نیاز : ران قورباغه ـ نخ ـ یک منبع برق ضعیف ـ سرم فیزیولوژی ـ یک دستگاه برای ثبت انقباض عضله ـ دو سوزن به عنوان الکترود

مقدمه :

تکان عضلانی از سه قسمت درست شده است :

1 ـ فاز LP (نهفته ) : یعنی زمانی که عضله را تحریک می کنید تا زمانی که به ما جواب دهد مدت زمانی طول می کشد به این مدت زمان فاز نهفته گویند که زمان خیلی کمی است.

2 ـ فاز CP : بعد از جواب دادن به تحریک غشائش دیلاریزه می شود و بلافاصله بعدش انقباض داریم .

3 ـ R.P : بعد که تحریک را از عضله برداریم غشا دیلاریزه می شود و بعد استراحت     می کند .

شرح : ران قورباغه را به طور کامل از استخوان جدا کرده و بعد آن را به دستگاه ساده ساخت خود دانشگاه وصل می کنیم سپس الکترود ها را به آن وصل و به طور کوتاه به آن برق ( شوک ) می دهیم عضله منقبض و با انقباض و انبساط خود یک نمودار رسم  می کند .

نتیجه گیری : این دیلاریزاسیون در نتیجه پمپ سدیم پتاسیم است .

1ـ پتانسیل عمل وارد انتهای آکسون شده و بنابراین استیل کولین آزاد می شود .

2ـ صفحه محرکه انتهایی دیلاریزه می شود .

3ـ پتانسیل عمل گسترش پیدا کرده و در طول سار کومرها وارد لوله های T  می شود .

4ـ سارکول ها منقبض می شود .

عنوان آزمایش : بررسی مومئوستازیس

وسایل مورد نیاز : بشر ، سرم فیزیولوژی ، قلب قورباغه ، آب گرم و سرد ، دماسنج

مقدمه :

مایع داخلی سلولی اختلافات قابل توجهی با مایع خارج سلولی دارد . به ویژه به جای   یون های سدیم و کلر موجود در مایع خارج سلولی محتوی مقادیر زیاد یون های پتاسیم ، منیزیم و فسفات است . مکانیسم های اختصاصی برای انتقال یون ها بین دو سوی غشاء سلول ها این اختلافات را حفظ می کنند . اصلاح مومئوستاز به معنای حفظ و نگهداری شرایط استاتیک یا ثابت در محیط داخلی بدن به کار می رود . اساساً تمام   اندام ها و بافت ها بدن اعمالی انجام می دهند که به حفظ این ثابت کمک می کند به عنوان مثال ریه ها به مایع خارج سلولی اکسیژن می رسانند مجدداً تأمین کننده کلیه غلت های یونی را حد ثابتی حفظ کنند و دستگاه گوارش مواد غذایی را تأمین می کند .

1ـ اثر دما روی مومئوستاز

شرح : در این سه آزمایش ما از قلب قورباغه استفاده می کنیم یعنی اثر این سه شرایط که هر کدام انواعی دارد را بررسی می کنیم . سه تا بشر بری داریم . یکی از بشرها را توی حمام آب سرد می گذاریم تا دمای آن به C100 برسد یکی از بشرها را به انواع شاهد نگه می داریم و به آن کاری نخواهیم داشت ودیگری را در حمام آب گرم می گذاریم تا دمای آن حداکثر C250 بالا بیاید سپس قلب را در هر یک از این سه بشر انداخته و تعداد ضربانات را در دقیقه برای هر سه بشر اندازه می گیریم .

مشاهدات :

2ـ اثر PM روی مومئوستاز :

شرح : سه تا بشر برمی داریم . PM یکی از بشرها 5/7PM= و یکی   7PM= و دیگری 5/6PM= در این مرحله آزمایش یک نکته را باید رعایت کنیم و آن این است قبل از این که از 5/6PM= به 5/7PM= بیاندازیم باید قلب را ابتدا با سرم فیزیولوژی شسته و در PM شاهد قرار داده (7) سپس در 7PM= قرار می دهیم. سپس تعداد ضربانات را در یک دقیقه اندازه می گیریم .

3ـ اثر آدرنالین :

شرح : وقتی که قلب از ضربانات ایستاد به آن کمی آدرنالین تزریق می کنیم و مشاهدات خود را یادداشت می کنیم : انقباضات قلب بیشتر می شود .

نتیجه گیری : آدرنالین (اپی نفرین ) باعث افزایش انقباضات می شود .

عنوان آزمایش : شمارش گلبولهای قرمز خون

وسایل مورد نیاز : پیپت ملانژور ـ لام نئوبار ـ خون ـ سرم فیزیولوژی .

مقدمه :   

گلبول قرمز از غشا و سیتوپلاسم تشکیل شده و دارای اندامک زیادی نمی باشد و بعضی از آن ها هسته داشته و بعضی ندارند . در زیر غشا یک کمیلکس پروتئینی وجود دارد 60 گلبول قرمز آب است برای ساختن گلبول قرمز ویتامین B12 لازم است که        ویتامین های گروه B تا حدی نقش غذایی دارند . همچنین به آهن هم نیاز داریم . کمبود آن باعث می شود .

شرح : دو قطره خون می گیریم . قطره اول را دور می ریزیم چون سلول های خونی نباید با سلول های پوست قاطی شود . پیپت را ابتدا شسته و بعد نوک پیپت را قطره خون و بعد می مکیم تا حد 5/0 و بعد از دهان بیرون آورده و سر آن را می گیریم که پایین نریزد و بعد داخل سرم فیزیولوژی گذاشته و دوباره مک می زنیم تا خط 100 این کار را انجام می دهیم با این کار 200 بار دقیق می کنیم . سپس یک قطره از محلول داخل پیپت را بین لام و لامل روی قسمت صلیبی می ریزیم سپس لام را زیر میکروسکوپ گذاشته و نگاه می کنیم . در وسط گرانیکول یک قسمت صلیبی شکل وجود دارد که به صورت مربع می باشد که گلبولهای قرمز در وسط این مربع ها شمارش گلبول های روی خط ها را میانگین می گیریم و 4 مربع از چهار گوشه و یکی از وسط را شمارش می کنیم .

محاسبات :

                                                             5/51 =+48 : مربع اول

چهار خانه به سمت راست می رویم                           5/49 =  +44 : مربع دوم

چهار خانه به سمت پایین می رویم                                                      62=+5

چهار خانه به سمت پایین می رویم                                                      

66=5+61

مربع وسطی                                                                                  49=+47

توضیحات راجع وسایل مورد استفاده در این آزمایش

ـ پیپت ملانژور از دو قسمت : 1ـ شیشه 2ـ لوله منعطف تشکیل شده است .

شیشه از ساقه و حباب روی ساقه دو عدد وجود دارد ، اما تمام این ساقه خالی نیست و داخل آن یک لوله موئین یک بهم زن قرمز وجود دارد . بالای حباب 100 نوشته شده است یعنی (1) لام تئوباز : هم طول، هم عرض و هم ضخامت فرق می کند و دارای شیارهایی هستند و این صلیب محل تلاقی شیارها است و یک مربع بزرگ در وسط صلیب ایجاد شده که اضلاع آن سه خطی است . داخل این مربع کوچک 25 مربع کوچک است و هر کدام از آنها اضلاع سه خطی دارند حدود 400 مربع داخل مربع بزرگ برای شمارش پلاکتها و گلبول های قرمز و سفید مورد استفاده است ما با مربع های شش گانه کار نداریم فقط ما با مربع بزرگ کار داریم چون خون آنجا جمع می شود.

همکاران : سامان صالحپور ، هادی کرمی

عنوان آزمایش : بررسی مومئوستازیس

وسایل مورد نیاز : بشر ، سرم فیزیولوژی ، قلب قورباغه ، آب گرم و سرد ، دماسنج

مقدمه :

مایع داخلی سلولی اختلافات قابل توجهی با مایع خارج سلولی دارد . به ویژه به جای   یون های سدیم و کلر موجود در مایع خارج سلولی محتوی مقادیر زیاد یون های پتاسیم ، منیزیم و فسفات است . مکانیسم های اختصاصی برای انتقال یون ها بین دو سوی غشاء سلول ها این اختلافات را حفظ می کنند . اصلاح مومئوستاز به معنای حفظ و نگهداری شرایط استاتیک یا ثابت در محیط داخلی بدن به کار می رود . اساساً تمام   اندام ها و بافت ها بدن اعمالی انجام می دهند که به حفظ این ثابت کمک می کند به عنوان مثال ریه ها به مایع خارج سلولی اکسیژن می رسانند مجدداً تأمین کننده کلیه غلت های یونی را حد ثابتی حفظ کنند و دستگاه گوارش مواد غذایی را تأمین می کند .

1ـ اثر دما روی مومئوستاز

شرح : در این آزمایش ما از قلب قورباغه استفاده می کنیم یعنی اثر این سه شرایط که هر کدام انواعی دارد را بررسی می کنیم . سه تا بشر بری داریم . یکی از بشرها را توی حمام آب سرد می گذاریم تا دمای آن به C100 برسد یکی از بشرها را به انواع شاهد نگه می داریم و به آن کاری نخواهیم داشت ودیگری را در حمام آب گرم می گذاریم تا دمای آن حداکثر C250 بالا بیاید سپس قلب را در هر یک از این سه بشر انداخته و تعداد ضربانات را در دقیقه برای هر سه بشر اندازه می گیریم .

مشاهدات :

2ـ اثر PM روی مومئوستاز :

شرح : سه تا بشر برمی داریم . PM یکی از بشرها 5/7PM= و یکی   7PM= و دیگری 5/6PM= در این مرحله آزمایش یک نکته را باید رعایت کنیم و آن این است قبل از این که از 5/6PM= به 5/7PM= بیاندازیم باید قلب را ابتدا با سرم فیزیولوژی شسته و در PM شاهد قرار داده (7) سپس در 7PM: قرار می دهیم. سپس تعداد ضربانات را در یک دقیقه اندازه می گیریم .

3ـ اثر آدرنالین :

شرح : وقتی که قلب از ضربانات ایستاد به آن کمی آدرنالین تزریق می کنیم و مشاهدات خود را یادداشت می کنیم : انقباضات قلب بیشتر می شود .

نتیجه گیری : آدرنالین (اپی نفرین ) باعث افزایش انقباضات می شود .

همکاران : سروش آقاسی ـ بصیر محمدی

عنوان آزمایش : شمارش گلبولهای قرمز خون

وسایل مورد نیاز : پیپت ملانژور ـ لام نئوبار ـ خون ـ سرم فیزیولوژی .

مقدمه :  

برای ساخت گلبول قرمز شرایطی برای تحریک لازم است مثل خونریزی و یا رفتن به ارتفاعات که اکسیژن کم است . زیر غشاء گلبول قرمز یک کمیلکس پروتئینی وجود دارد که بعد از 120 روز این غشاء از بین می رود و غشا شکننده می شود و در مویرگ های باریک طحال با مشکل مواجه می شوند . مهمترین ماده آلی گلبول قرمز Mb هموگلوبین است که هموگلوبین دارای Fe و 4 زنجیره پروتئینی به نام گلوبین که در بیماران تالاسمی این زنجیره ها شکل نمی گیرد . کمبود گلبول قرمز باعث می شود که دارای انواع ناشی از دفع خون ، پلاستیک ، بالغ نشدن گلبول های قرمز ، همولتیک .

شرح : دو قطره خون می گیریم . قطره اول را دور می ریزیم چون سلول های خونی نباید با سلول های پوست قاطی شود . پیپت را ابتدا شسته و بعد نوک پیپت را قطره خون و بعد می مکیم تا حد 5/0 و بعد از دهان بیرون آورده و سر آن را می گیریم که پایین نریزد و بعد داخل سرم فیزیولوژی گذاشته و دوباره می زنیم تا خط 100 این کار را انجام می دهیم با این کار 200 بار دقیق می کنیم . سپس یک قطره از محلول داخل پیپت را بین لام و لامل روی قسمت صلیبی می ریزیم سپس لام را زیر میکروسکوپ گذاشته و نگاه می کنیم . در وسط گرانیکول یک قسمت صلیبی شکل وجود دارد که به صورت مربع می باشد که گلبولهای قرمز در وسط این مربع ها شمارش گلبول های روی خط ها را میانگین می گیریم و 4 مربع از چهار گوشه و یکی از وسط را شمارش می کنیم .

محاسبات :

                                                             5/51 =+48 : مربع اول

چهار خانه به سمت راست می رویم                           5/49 =  +44 : مربع دوم

چهار خانه به سمت پایین می رویم                                                      62=+5

چهار خانه به سمت پایین می رویم                                                      

66=5+61

مربع وسطی                                                                                  49=+47

توضیحات راجع  وسایل مورد استفاده در این آزمایش

ـ پیپت ملانژور از دو قسمت : 1ـ شیشه 2ـ لوله منعطف تشکیل شده است .

شیشه از ساقه و حباب روی ساقه دو عدد وجود دارد ، اما تمام این ساقه خالی نیست و داخل آن یک لوله موئین یک بهم زن قرمز وجود دارد . بالای حباب 100 نوشته شده است یعنی (1) لام تئوباز : هم طول، هم عرض و هم ضخامت فرق می کند و دارای شیارهایی هستند و این صلیب محل تلاقی شیارها است و یک مربع بزرگ در وسط صلیب ایجاد شده که اضلاع آن سه خطی است . داخل این مربع کوچک 25 مربع کوچک است و هر کدام از آنها اضلاع سه خطی دارند حدود 400 مربع داخل مربع بزرگ برای شمارش پلاکتها و گلبول های قرمز و سفید مورد استفاده است ما با مربع های شش گانه کار نداریم فقط ما با مربع بزرگ کار داریم چون خون آنجا جمع می شود.

همکاران : سامان صالحپور ، هادی کرمی

عنوان آزمایش : شمارش گلبول های سفید خون

وسایل مورد نیاز : خون ـ لام ـ متانول ـ گیمسا

مقدمه : لکویست ها W.B.C

لنفویست : دارای یک هسته متراکم و تیره و سیتوپلاسم کم و آبی رنگ

منویست : آبی رنگ دیده می شود و دارای هسته لوبیایی و سیتوپلاسم هم وسیع تر است .

نوتروفیل : سلولی است با سیتوپلاسم صورتی و هسته تا 5 قسمتی

ائوزینوفیل : بزرگ تر از نوتروفیل است و هسته دمبلی و سیتوپلاسم دانه دار و نارنجی رنگ است

بازوفیل : کم تر در نمونه می توان آن را مشاهده کرد و معمولاً :تک هسته ای اگرانویست ها:

لنفویست ها  آبی L

منویست آبی M

چند هسته ای گرانویست ها

نوتروفیل صورتی N

ائوزینوفیل نارنجی E

بازوفیلبنفش رنگ B

شرح : ابتدا یک نمونه خونی تهیه کرده و آن را روی لام می کشیم و سپس آن را خشک می کنیم و بعد مقداری متانول به آن اضافه کرده (روی لام می ریزیم ) سپس باز هم خشک می کنیم و به آن رنگ مخصوص گیمسا اضافه کرده و آن را رنگ می کنیم سپس 20 تا 30 دقیقه منتظر می مانیم تا نمونه ها خشک شوند و بعد زیر میکروسکوپ      می گذاریم و انواع گلبول های سفید را شمارش می کنیم (با بزرگ نمایی 100 )

مشاهدات : طی مشاهدات ما دو نفر

لنفویست : 4

منویت : ــ                                               25=1+4+20 جمع کل

نوتروفیل : 20

ائوزینوفیل : ــ

بازوفیل : 1

منابع :

همکاران : سروش آقاسی ، بصیر محمدی

عنوان آزمایش : شمارش گلبول های سفید خون

وسایل مورد نیاز : خون ـ لام ـ متانول ـ گیمسا

مقدمه : لکویست ها W.B.C

لنفویست : دارای یک هسته متراکم و تیره و سیتوپلاسم کم و آبی رنگ

منویست : آبی رنگ دیده می شود و دارای هسته لوبیایی و سیتوپلاسم هم وسیع تر است .

نوتروفیل : سلولی است با سیتوپلاسم صورتی و هسته تا 5 قسمتی

ائوزینوفیل : بزرگ تر از نوتروفیل است و هسته دمبلی و سیتوپلاسم دانه دار و نارنجی رنگ است

بازوفیل : کم تر در نمونه می توان آن را مشاهده کرد و معمولاً :تک هسته ای اگرانویست ها:

لنفویست ها  آبی L

منویست   آبی M

چند هسته ای گرانویست ها

نوتروفیل    صورتی N

ائوزینوفیل   نارنجی E

بازوفیل   بنفش رنگ B

شرح : ابتدا یک نمونه خونی تهیه کرده و آن را روی لام می کشیم و سپس آن را خشک می کنیم وخشک می کنیم و بعد مقداری متانول به آن اضافه کرده (روی لام می ریزیم ) سپس باز هم خشک می کنیم  به آن رنگ مخصوص گیمسا اضافه کرده و آن را رنگ  می کنیم سپس 20 تا 30 دقیقه منتظر می مانیم تا نمونه ها خشک شوند و بعد زیر میکروسکوپ می گذاریم و انواع گلبول های سفید را شمارش می کنیم                     (با بزرگ نمایی 100 )

مشاهدات : طی مشاهدات ما دو نفر

لنفویست : 4

منویت : ــ                                               25=1+4+20 جمع کل

نوتروفیل : 20

ائوزینوفیل : ــ

بازوفیل : 1

منابع :

همکاران : سروش آقاسی ، بصیر محمدی

عنوان آزمایش : مشاهده جریان خون

وسایل مورد نیاز : قورباغه ـ باند و چسب ـ مقوا

مقدمه :

عمل دستگاه گوارش : بر آوردن نیازهای بافتها از قبل حمل مواد غذایی به بافت ها حمل فرآوردهای زائد به خارج بافت ها رساندن هورمون ها از یک قسمت بدن به قسمت دیگر و به طور کلی حفظ یک محیط مناسب در تمام مایعات برای بقا و عمل مناسب سلول ها است . دستگاه گردش خون به گردش بزرگ باسیستمیک و گردش ریوی تقسیم می شود ، چون گردش سیستمیک جریان خون تمام بافت ها بدن به استثنای  ریه ها را تأمین می کند . اگر چه سیستم رگی در هر بافت جداگانه بدن دارای مشخصات مخصوص به خود است با این وجود بعضی از اصول عمومی عمل رگ ها در مورد تمام

شرح : در این آزمایش قورباغه را روی یک تکه مقوا ثابت نگه می داریم و یکی پای آن را بازور به وسیله سنجاق ثابت می کنیم تا پرده های بین پاهای آن باز و زیر این پرده ها مقوا را سوراخ کرده تا نور میکروسکوپ عبور کند و جریان خون را مشاهده می کنیم .

نتیجه گیری : در بعضی از قسمت های رگ سرعت جریان خون زیاد می باشد و با قانون یوازی می توان گفت که جریان خون در رگ ها با قطر رگ و اختلاف فشار نسبت مستقیم و با ویسکوزیته (چسبندگی ) و طول رگ نسبت عکس دارد . جریان خون در وسط رگها سرعت بیشتری از کناره ها دارد .

=قانون یوازی

همکاران : هادی کرمی ، سامان صالحپور

عنوان آزمایش : مشاهده جریان خون

وسایل مورد نیاز : قورباغه ـ باند و چسب ـ مقوا

مقدمه :

عمل دستگاه گوارش : بر آوردن نیازهای بافتها از قبل حمل مواد غذایی به بافت ها حمل فرآوردهای زائد به خارج بافت ها رساندن هورمون ها از یک قسمت بدن به قسمت دیگر و به طور کلی حفظ یک محیط مناسب در تمام مایعات برای بقا و عمل مناسب سلول ها است . دستگاه گردش خون به گردش بزرگ باسیستمیک و گردش ریوی تقسیم می شود ، چون گردش سیستمیک جریان خون تمام بافت ها بدن به استثنای ریه ها را تأمین می کند . اگر چه سیستم رگی در هر بافت جداگانه بدن دارای مشخصات مخصوص به خود است با این وجود بعضی از اصول عمومی عمل رگ ها در مورد تمام

شرح : در این آزمایش قورباغه را روی یک تکه مقوا ثابت نگه می داریم و یکی پای آن را بازور به وسیله سنجاق ثابت می کنیم تا پرده های بین پاهای آن باز و زیر این پرده ها مقوا را سوراخ کرده تا نور میکروسکوپ عبور کند و جریان خون را مشاهده می کنیم .

نتیجه گیری : در بعضی از قسمت های رگ سرعت جریان خون زیاد می باشد و با قانون یوازی می توان گفت که جریان خون در رگ ها با قطر رگ و اختلاف فشار نسبت مستقیم و با ویسکوزیته (چسبندگی ) و طول رگ نسبت عکس دارد . جریان خون در وسط رگها سرعت بیشتری از کناره ها دارد .

=قانون یوازی

همکاران : هادی کرمی ، سامان صالحپور

عنوان آزمایش : ثبت قویچ عضلانی (میوگرافی )

وسایل مورد نیاز :سرم فیزیولوژی ـ عضله ران قورباغه ـ دستگاه برای ثبت نمودار ـ نخ

مقدمه :

شرح : از قسمت ران پای قورباغه نمونه ای را گرفته و آن را به دستگاه وصل می کنیم و بعد الکترودها را به آن وصل می کنیم و جریان را برقرار می کنیم و در روی برگه آن را ثبت می کنیم .

نتیجه گیری : این تحریک باعث دیلاریزاسیون غشا شده و انقباض ایجاد می شود .

همکاران : سروش آقاسی ، بصیر محمدی

بافت اسکلرانشیم

اسکلرانشیم بافتی است که یاخته هایی با جدار ثانوی ضخیم نشده چوبی یا غیر چوبی و عمل مهم آن در نگهداری و استحکام گیاه می باشد. یاخته های اسکلرانشیم بیشتر کیفیت الاستیکی (کشندگی و ارتجاع) دارند تا کیفیت پلاستیکی (شکل پذیری) یاخته های اسکلرانشیمی در شکل ساختمان و منشأ متفاوتند معمولاً یاخته های اسکلرانشیمی با ضخیم شدن تدریجی غشای اسکلتی و تبدیل آن به مداد چربی (lignin) به وجود می آید  این عمل را چربی شدن غشا یا لیگنی فیکاسیون( ligni Fication)  می نامند یاخته های اسکلرانشیمی در آغاز زنده و به تدریج که  اسکلرید و فیبری می شوند هسته خود را از دست می دهند و فضایی درون یاخته به نام لومن با انشعابات کانالی ایجاد می شود در این صورت پروتوپلاسم یاخته غیر زنده است بافت اسکلرانشیم از نظر شکل و ساختار به دو نوع تقسیم می شود : 1- فیبرها(Fibres) 2- اسکلرید (sclereids)

فیبرها معمولاً یاخته طویل و اسکلرید ها معمولاً یاخته های کوتاهی و کم و بیش این دو یامتریک هستند اسکلریدها معمولاً در سطوح جانبی دارای منفذهای گردی هستند که منتهی به کانال هایی در درون یاخته که منشعب نیز هستند می شوند این ساختمان در نتیجه ضخیم شدن دیواره ثانوی یاخته به وجود می آید.

از نظر منشأ:

یاخته های اسکلریدی معمولاً منشأ پارانشیمی دارند که جدار آنها به تدریج ضخیم می شود ولی یاخته های فیبری از تکامل یاخته های مریستمی (مریستم بنیادی) نتیجه می شوند. شکل و طول یاخته های فیبری یاخته هایی هستند باریک و کشیده (طویل) که در دو طرف نوک تیز شده و مواقعی منشعب در یک انتها یا دو انتها دیده می شود طول یاخته فیبری در گیاه شاهدانه (Gannabis) بین 5/0 تا 5/5 سانتی متر است و در کتان(Linum usifafissimum) بین 9/6 - 8/0 سانتی متر و درگیاهی با نام تجاری رامی(Ramie) و نام علمی(boehmerianivea) از خانواده گزنه ها به 55 سانیت متر می رسد این اندازه یاخته های فیبری طویلترین یاخته ها در گیاهان عالی است(aldaba) در 1927 با مسراسیون(maceration) مخصوصی این یاخته ها را جدا و اندازه گیری کردن یاخته های فیبیر از تحول و تکامل پروکامبیون، کامبیون و مرسیستم بنیادی (زمینه ای) و حتی ممکن است از پرودرم نتیجه شود در انواعی از شبه گندمیان(cyperaceae) مواردی در بسیاری از دولپه ها از پارانشیم نیز ممکن است نتیجه شود مثلاً از پروتوفلئوم(protophloem).

اقسام فیبرها:

یک تقسیم بندی دیگر فیبر در شکل یاخته های آن است :

1- نوع اگزیلاری (xylary)

2- نوع اکسترا اگزیلاری (extraxylary)

نوع اگزیلاری(xylary) : نوعی است که عمومیت دارد و از تکامل یاخته های مریستمی همراه بافت آوند چوبی دیده می شود این نوع در شکل منفذها و وضع عمومی نیز متفاوت است فیبری فرم ها یا نوع میله های داخلی یاخته های کشیده و طویل تر از نوع تراکئیدی است.

 این نوع جدار بسیار ضخیم و منفذهای ساده دارد

الف) لیبری فرم (libriform fiber)کشیده ترند

ب) فیبرتراکئیدی(fiber-tracheids) ضخیم ترند

فیبرتراکئیدی(fiber-tracheids) که حد واسط تراکئیدی اصلی و فیبرها هستند جدارهای متوسطی از نظر ضخامت دارند نسبت به لیبری فیبر ولو ضخیم تر از تراکئیدهای اصلی هستند یک نوع دیگر فیبر نوع سوم که بیشتر در آوندهای چوبی ثانوی (در نمو قطری گیاهان دولپه دیده               می وشند عبارتند از: فیبر ژلاتینی(gelatinousmucilayinus fiber) در این نوع فیبرهای داخلی از غشاء ثانوی شامل آنها سلولز لست. در حالی که منفذها در قسمتهای چربی شده است این بایه را اصطلاحاً (G-Laye) ناضر که موجب جذب آب و تورم آن می گردد. ژباتینوس فیبر موجب سوجب سختی یا جیری شدن چوب می گردد.

بافت اسکلرانشیم

بافت اسکلرانشیم بافت تصادفی است  که تقریباً در همه اعضا ساختمان های پیکره گیاه بافت می شود. این بافت گاهی به صورت اجتماع و دستجات سلولی، گاه به صورت بافت سرتاسری یک یا چند لایه ای و گاه نیز به صورت سلول های پراکنده انفرادی یافت می شود.

 این بافت در لایه ها به صورت بافت مقاوم پوست، در میوه های شفت به صورت بافت سخت چربی شده  درونبر و در پوست ساقه و ریشه به صورت دستجات یا لایه های سرتاسری در ناحیه بیرونی (اگزودرمیس) وجود دارد.

بعلاوه بافت اسکلرانشیم در استوانه مرکزی اندام های ریشه و ساقه به صورت دستجات همراه آوندهای هدایت کننده در برگ ها و دم برگ ها به صورت غلاف اسکلرانشیم  اطراف التجات  و همچنین در برخی میوه ها از قبیل به و گلابی به صورت سلول های  انفرادی حضور دارد. اسکلرانشیم هم در ساختمان های  نخستین و هم در ساختمان های ثانویه  گیاه مشاهده می شود.

سلول های بافت اسکلرانشیم بلا استثناء دارای دیواره ثانویه هستند که گاه کلفت و سخت و لیگنینی غیر قابل نفوذ می شدند و به سبب ریخته شدن دیواره ثانویه از فعالیت های پروتر پلاسمی آنها کاسته می شود و سلول های بالغ اسکلرانشیمی معمولاً از نظر پروتوپلاسم غیر فعال هستند. به عبارت دیگر سلول های مرده ای محسوب می شوند. دیواره ثانویه در سلول های اسکلرانشیمی گاهی بسیار کلفت ریخته می شود بطوریکه ممکن است بیش از 80 تا 90 دصد حجم سلول را اشغال کند و درون سلول در وسط مجرای باریکی باقی بماند گاه دیواره ثانویه از جنس سلولز خالص می باشد و ممکن است به صورت تجاری استخراج گردد و در تهیه الیاف نساجی مورد استفاده قرار گیرد (کتان)

ولی با وجود کلفتی دیواره ثانویه گاهی ارتباط سلول با سلول های اطراف قطع نمی شود و این ارتباط از طریق روزنه و پلاسمودسمات برقرار می ماند.

بافت اسکلرانشیم اگرچه دارای سلیقه های متنوعی است ولی سلول های این بافت را معمولاً به دو گروه تقسیم می کنند یک گروه شامل الیاف (فیبر) و گروه دیگری شامل سلول های اسکلریدی می باشند

الیاف اسکلرانشیمی دارای سلول های نسبتاً دراز یکنواخت و یک اندازه با دو انتهای سوزنی و باریک می باشند این الیاف معمولاً دیواره ثانویه ضخیمی دارند و محوطه درونی سلول به صورت مجرای باریکی مشاهده می شود ارتباط بین این سلول ها و سلول های اطراف از طریق روزنه انجام می گیرد الیاف معمولاً به صورت دستجاتی همراه با آوندهای چوبی و آبکش به نام الیاف چوبی و الیاف آبکشی در استوانه مرکزی حضور دارند.

سلول های اسکلریدی از نظر شکل بر خلاف فیبرها بسیار متنوعند و بسیاری به صورت انفرادی در میوه ها، گلبرگ ها، برگ ها مشاهده می شوند . سلول های اسکلریدی دیوارهای ثانویه سختی دارند و سلول های کاملاً مرده ای محسوب می شوند این سلول ها را از نظر شکل به انواع مختلفی تقسیم می کنند.

پلاست

پلاستها اندامک‌هایی هستند که درسلولهایگیاهی و برخی موجودات تک سلولی مثلجلبکها وقارچها مشاهده می‌شوند. واژه پلاست از کلمه پلاستوس (Plastos) بهمعنای ساخته شده گرفته شده است. این واژه در سال 1884 بوسیلهاستراسبورگرپیشنهاد شد.

مقدمه

پلاستها از اندامکهای دو غشایی موجود در یاخته‌های گیاهی و نیز عدهای از آغازیان مثل جلبکها هستند. معمولا مدور ، تخم‌مرغی و دیسک مانند هستند و درسنتز و ذخیره مشارکت دارند. این اندامکها نه تنها در تجمع و اندوختن مواد مختلفذخیره‌ای و رنگیزه‌ها نقش دارند بلکه نوعی از آنها یعنیکلروپلاستها با انجامفتوسنتز و تولید مواد آلی دارای انرژی نهفته‌اند و در بقای مصرف کنندگان نقش اساسیدارند.
پلاستها اندامکهایی شبیه بهکندریوزومها هستند که نقش تولیدی آنها با فراهم آوری ترکیبات مختلفی مانندنشاسته ،رنگیزه‌ها ،پروتئینها و ... روشن شده است. پلاستهای یاخته‌های بالغ بر حسب ماهیت موادی که در خود جمعمی‌کنند انواع مختلفی دارند که عبارتند از: کلروپلاستها ، کروموپلاستها ولوکوپلاستها. تقسمیم بندی دیگر به صورت زیر است. کلروپلاستها،آمیلوپلاستها،کروموپلاستها،پروتئوپلاستها،اولئوپلاستهاواسترینوپلاستها.

پیش پلاستها

پلاستهای کوچک ، کمرنگ یا بی رنگ هستند که پیش تاز یا پیش روهمه پلاستها هستند که معمولا درمریستمانتهایی ریشه وساقه وجود دارند. پیشپلاستها بسته به شرایط محیطی و نوع بافتی که در آن قرار دارند به پلاستهای دیگرتبدیل می‌شوند. مثلا پیش پلاستها (پروپلاستها) وقتی در معرض نور قرار می گیرند (دربرگها و سایر اندامهای هوایی) به کلروپلاستها تبدیل می‌شوند.

کلروپلاستها

کلروپلاستهامکان تولید غذا درسلول است و معمولا دیسک مانند هستند و به قطر 6 - 4 میکرون می‌باشند. رنگدانه موجود درکلروپلاستها ،کلروفیل وکاروتنوئیداست. ولی چون مقدار کلروفیلبیشتر است، به رنگ سبز دیده می‌شود. رنگ کاروتنوئیدها در پاییز دربرگها ، پس از آنکه کلروفیلتخریب شد، مشاهده می‌گردد. رنگ کاروتنوئیدها همچنین در برگهای پیر دیده می‌شود. دریکسلولمزوفیل برگ در حدود 50 - 40 کلروپلاست وجود دارد. در هر میلیمتر مربع 500 هزارکلروپلاست دیده می‌شود.

ساختمان کلروپلاستها

پوشش کلروپلاست مضاعف است و متشکل از غشای درونی وغشای بیرونی است و ماده زمینه‌ای کلروپلاست شاملنشاسته واکثر آنزیمهای لازم برایفتوسنتز و سایر مواد به صورت محلول می‌باشد. استروما (ماده زمینه‌ای کلروپلاست) شامل 50درصد پروتئینهای کلروپلاست است. در بخشهایی از استروماDNA وRNA وریبوزومها مشاهده می‌شوند. دانه‌های نشاسته کلروپلاستها از ذخایر موقتی گیاه هستند. زمانی کهگیاه فعالانه فتوسنتز می‌کند. نشاسته در کلروپلاستها انباشته می‌شود.
در شباین نشاسته‌ها تجزیه شده و بهآمیلوپلاستهاانتقال و در آنجا ذخیره می‌شود. سیستم غشایی کلروپلاستها از وزیکولهایی مسطح به نام تیلاکوئیدها تشکیل یافته ومجموعه تیلاکوئیدها تشکیلگرانومرامی‌دهد. هر گرانولوم از 100 تیلاکوئید تشکیل شده که مانند ستونی روی هم قرارگرفته‌اند. گرانوم توسطفرتبه هم وصلهستند. بنابراین سیستم غشایی درون کلروپلاستها شامل فرت و گرانومها هستند. کلروپلاستها علاوه بر آنکه محل فتوسنتزند در سنتزاسیدآمینه واسیدچرب نیز شرکت می‌کنند.

نحوه تشکیل کلروپلاستها از پیش پلاستها

در غشای درونی پروپلاست وزیکولهاییتشکیل می‌شود. به عبارت دیگر غشای درونی به درون استروما جوانه زده و این وزیکولهااز غشای درونی جدا می‌شوند. سپس وزیکولها بهم می‌پیوندند و وزیکولهای مسطحی رابوجود می‌آورند. در نهایت وزیکولهای مسطح به هم پیوسته و تشکیل گرانا و فرت رامی‌دهند و کلروپلاست بالغ می‌شود. اگر گیاه در غیاب نور باشد، پروپلاست بهاتیوپلاست تبدیل می‌شود.
وزیکولهای جدا شده از غشای درونی به هم می‌پیوندندو شبکه نیمه بلوری موسوم به جسمپرولاملاررا تشکیل می‌دهند. به چنین پلاستیاتیوپلاستگویند. گیاهی که این نوع پلاسترا دارد، اتیوله شده است ولی اگر در معرض نور قرار گیرد اتیوپلاستها به کلروپلاستتبدیل می‌شوند. پروپلاستها به انواع دیگری از پلاستها نیز تبدیل می‌شود. اکثراکلروپلاستها به کروموپلاستها تبدیل می‌شوند اما عکس این قضیه نیز اتفاق می‌افتد.

کروموپلاستها

پلاستهای زرد و نارنجی و قرمز رنگی هستند که به اشکال مختلفدیده می‌شوند و کلروفیل ندارند. ولی دارای کاروتنوئیدها هستند. کاروتنوئیدها مسئولرنگ زرد و نارنجی و قرمز درگلبرگها،میوه‌ها و برخیریشه‌هااست (مثلهویج). دربیشتر موارد کروموپلاستها از کلروپلاستها بوجود می‌آیند. مثلا در میوه‌ها به هنگامتشکیل ساختار درونی کلروپلاست تغییر می‌کند و به کروموپلاست تبدیلمی‌شود.
سیستم غشایی به ‌هم می‌خورد و تیلاکوئیدهای کمی باقی می‌ماند. کاروتنوئید فراوانی ذخیره می‌شود که این کاروتنوئیدها ممکن است در گلبولهای چربیانباشته شوند یا به صورت بلور یا بصورت دیگر. به ندرت ممکن است کروموپلاستها از پیشپلاستها بوجود آیند. کروموپلاستها شکل منظمی ندارند. وظیفه کروموپلاستها جلب کردنحشرات وپرندگانوپروانه‌ها و... برایانتشاردانه‌های گرده و.... است.

لوکوپلاستها

پلاستهای بدون رنگدانه هستند که این پلاستها معمولا دراندامهای زیر زمینی که دور ازنور هستند، دیده می‌شوند. ولیدر بخشهای هوایی هم دیده می‌شوند. در سنتز مشارکت ندارند بلکه وظیفه آنها ذخیرهاست. لوکوموپلاستها شامل آمیلوپلاستها (که نشاسته ذخیره می‌کنند.)،پروتئینوپلاستها (که حاویپروتئین هستند.) و اولئوپلاستها (که حاویروغن هستند.)می‌باشد.
در لپه‌هایدانه گیاه همآمیلوپلاستها هم پروتئینوپلاستها و هم اولئوپلاستها یافت می‌شوند. در آلبومن دانهگیاه پروتئینوپلاست و اولئوپلاست یافت می‌شود که پروتئین و روغن موجود در اینپلاستها به محصولات ساده (اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب) تجزیه شده و به هنگامرویش دانهبرای نمو گیاهک بکار می‌رود.

ميگو

-       توليد ميگوي پرورشي:
صنعت پرورش ميگو در چين در دهه ي 1980 آغاز شد. در ده سال گذشته اين صنعت پيوسته توسعه ي سريعي داشته است . گسترش مزارع پرورش ميگو به گونه يي انجام شد كه در سال 2003 با سطح زيركشت 243 هزار هكتار، 493 هزار تن ميگو توليد گرديد . دراين سال مراكزتكثير 3/241 ميليارد پست لارو ميگو توليد كردند . محصولات پرورشي 4 درصد از توليد آبزيان پرورشي چين بوده و برآورد مي شود كه 30 درصد توليدجهاني ميگوي پرورشي مربوط به چين باشد . خدمات پشتيباني توليد ميگو نظير توليد غذا ، فرآوري ، حمل ونقل وبازاريابي نيز توسعه يافته اند. اين صنعت نقش مهمي درتوسعه ي اقتصاد روستايي مناطق ساحلي چين ايفا مي كند. در جدول (1) سطح زير كشت ، مقدار توليد PL و محصول نهايي در سال هاي گذشته آورده شده است.

2- روش پرورش ميگو:
سطح زيركشت ميگو در چين هرساله افزايش مي يابد . كشت نيمه متراكم 9 درصد سطح زيركشت نهايي را شامل مي شود. در سال هاي اخير كشت متراكم درمزارع كوچك تر (كمتر از 1 هكتار در سطح) توسعه يافته است. پرورش ميگو در همه ي استان هاي ساحلي چين گسترش داده شده است . به دليل اختلاف زياد شرايط آب وهوايي درمناطق شمالي وجنوبي چين، روش كشت وبازدهي آن متفاوت است . دراستان هاي شمالي شاندونگ وليااوينگ كه هوا سرد است روش كشت عمده در مزارع بزرگ تر كشت نيمه متراكم با متوسط توليد يك تن درهكتار است . در آن مناطق سالي يك كشت انجام مي شود. در صورتي كه در استان هاي جنوبي گوانگ دونگ، گوانگ زي وهاي نان كه هوا گرم است سالي دوبار كشت شده و روش كشت درمزارع كوچك تر كشت متراكم ودر مزارع بزرگتر كشت نيمه متراكم وگسترده با توليد متوسط 5/4-3 تن در هكتار است . در ضمن در سال هاي اخير به فن‌آوري كشت سنتي توام نظير كشت ميگو با خيار دريايي وسخت پوستان دريايي ويا كشت ميگوبا ماهي يا خرچنگ نيز توجه شده است.

براي مشاهده جدول (1) سطح زير كشت ، مقدار توليد PL و محصول نهايي در سالهاي گذشته لطفا به پيوست مراجعه فرماييد.


3- گونه هاي ميگوي پرورشي:
مهم ترين گونه هاي پرورش ميگو درسال هاي اخير عبارتند از:

درسال 2000 :
(60%) Litopenaeus Vannamei Penaeus monodon (8%) ,
Marsupenaeus japonicus (15%) , Fenneropenaeus chinensis (15%) و سايرگونه ها (%2)
درسال 2003: Litopenaeus vannamei (63%), Penaeus momodon (12%)
و سايرگونه ها 5% Fenneropenaeus chinnsis (12%) Marsupenaeus japonicus (8%)

درسال 2004 :
Litopenaeus vannamei (82%) Penaeus momodon (6%) Fenneropenaeus chinensis (شش درصد) و سايرگونه ها Marjupenaeus japonicus (5%)
سايرگونه هاي پرورشي شامل:
Fenneropenaeus penicillatus, Fenneropenaeus Merguiensis, Litopenaeus Stylirostris. و غيره است.

4- بيماري ميگو:

در دهه ي 1990 پرورش ميگو درمناطق ساحلي چين به شدت به بيماري هاي مختلف به خصوص به ويروس بيماري لكه سفيد آلوده شد. طبق آمار فقط در سال 1993 ، 76 درصداز مناطق پرورش ميگو به اين بيماري آلوده شدند .اين مهم باعث كاهش توليد ميگو از 200 هزار تن (درسال 1992) به 60 هزار تن (درسال 1994) و افت اقتصادي پرورش ميگو و نيزكاهش اقتصاد ملي شد. در حال حاضر مزارع پرورش ميگو اغلب درهرسال تحت تاثير بيماري قرار مي گيرند. سه بيماري عمده كه عبارتند از WSSV (كه در همه ي گونه هاي ميگو مشاهده مي شود) TSV (به طور عمده در Litopenaeusvannamei مشاهده مي شود) و MBV به طور عمده در Penaeus mnodon مشاهده مي شود ؛ منجر به افت يك سوم از توليد نهايي ميگو وكاهش اقتصاد ملي شده است.

5- كنترل بيماري ميگو:
صنعت پرورش ميگو در چين كه در دهه ي 1990 توسط بيماري لكه سفيد آسيب هاي فراواني ديد به طور سريع توسعه يافت و اكنون توليد كل ميگو از مقدار توليدميگو پيش ازشيوع بيماري بيشتر شده است .

1-5- معرفي وگسترش كشت ميگوي سفيد غربي
ميگوي سفيد غربي(Litopenaus Vannamie ) داراي اختصاصاتي نظير رشد سريع، سازگاري باتراكم بالا دركشت ، سازگاري زياد با كاهش شوري ، پرورش آسان مولدين در شرايط مصنوعي، تغذيه با غذاهاي با پروتئين كم در مرحله ي رشد، مقاومت به بيماري لكه سفيد در مقايسه با گونه هاي chinensis Fenneropenaeus و Penaeus monodon در شرايط كشت مشابه است . ميگوي سفيد غربي درسال 1988 به چين وارد و در سال 1992 به طور مصنوعي پرورش داده شد . توليد PL ميگوي سفيد غربي درسال 1994 انجام گرديد. در سال 1994 براي توليد تجاري مولدين و PL ، ميگوي سفيد غربي درمقاديري زياد به چين وارد شد. به واسطه ي وجود مولدين ميگوي سفيد غربي و قيمت ارزان PL ، كشت اين گونه از سال 2000 روبه افزايش داشته است . از سال 2000 كشت اين گونه هم درمناطق ساحلي وهم درمناطق غيرساحلي (آب هاي داخلي )گسترش يافت .

2-5- نتايج تحقيقات بر روي ويروس بيماري لكه سفيد
بر روي ويروس بيماري لكه سفيد تحقيقات زيادي شامل بيماري شناسي و زيست شناسي ، اكولوژي ويروس، آزمايش بيماري زايي وكنترل بيماري انجام شده است .در اين تحقيقات روش شيوع بيماري تعيين گرديد . ويروس درابتدا مولدين را آلوده مي كند واز طريق تكثير ميگو افزايش مي يابد . آزمايش PCR روش استاندارد شناسايي سريع ودقيق ويروس لكه سفيد است. فنون آزمايش وشناسايي ساير ويروس هاي بيماري زا نيز تعيين شده اند.

3-5- استانداردسازي مديريت بهداشتي ميگو و كنترل بيماري
بيماري لكه سفيد را مي توان به طور موثري با مديريت بهداشتي كنترل كرد. استانداردهاي فني و كاربردي درمديريت بهداشتي ميگوي پرورشي را مي توان به صورت زير دسته بندي كرد :
استفاده سريع از روش هاي حساس و دقيق تشخيص ويروس ، استفاده از PL سالم ، پرورش ميگو درمزارع كوچك تر، محدود كردن تعويض آب، استفاده از هواده ، حفظ كيفيت آب واستفاده از پروبيوتيك براي كنترل گونه ومقدار جلبك هاي مزرعه و بهبود پايداري عناصر در محيط آبي ، استفاده از غذاهاي مرغوب و با كيفيت بالا و استفاده از افزودني ها به غذا براي افزايش مقاومت ميگو به استرس وتقويت سيستم ايمني آن استفاده از پروبيوتيك ها براي رفع آلودگي آب وكنترل باكتري هاي بيماري زا در آب استخر و كليه ي آب استخر بعد از تصفيه آن.

4-5- توسعه ي روش كشت با نگاه بر امنيت زيستي (Biosecurity )
روش هاي عمده ي پرورش براساس مدل امنيت زيستي شامل موارد زيراست :
تدوين برنامه آزمايش دقيق وسريع ويروس ها ، انتخاب و پرورش پست لاروهاي سالم وعاري از ميكروارگانيزم هاي بيماري زا ، ساخت استخرهاي كوچك تر (5000-200 مترمربع سطح و 5/2-2 متر عمق) ، تخليه ي آب استخر براساس شيب زمين ، ذخيره سازي مناسب آب واطمينان از عدم نشست آب به بيرون (در صورت وجود نشتي كف وديواره هاي استخر را بايد با پلاستيك پوشاند) ، محدود كردن تعويض آب واتخاذ اقدام هاي سخت گيرانه براي گندزدايي و مديريت بهداشتي با هدف كنترل تراكم و گسترش ويروس ، ساخت استخرهاي ذخيره سازي آب وتصفيه و گندزدايي آن ، بازيافت آب خروجي استخرها (يعني جمع آوري آب خروجي استخرها در استخر ذخيره سازي براي رسوب دادن مواد جام ومعلق موجود در آب ، گندزدايي واضافه كردن مجدد آن به استخر) ، تخليه ي آب استخرها بعد از تصفيه ي فيزيكي ، شيميايي، زيستي پساب براساس وضعيت آلودگي آن .

5-5- انجام تحقيقات براي پرورش گونه هاي جديد ميگو
براي رفع معضلات مربوط به بيماري هاي ميگوي Fenneropenaeus Chinensis در سال 2003 نسل جديدي از اين گونه بعد از سال ها تحقيق و پژوهش توليد شد . اين نژاد جديد در مقايسه با نژاد قبلي در تراكم هاي مشابه داراي سرعت رشد بيش تر ومقاومت به بيماري است . درصد بقاي نژاد جديد بيش از 90درصد است ؛ در حالي كه نژاد قبلي در تراكم مشابه داراي درصد بقاي 70 -60 درصد است .
از سال 2004 اين نژاد جديد در شمال چين پرورش داده مي شود. براي توليد نژادهاي جديد Penaeas Monodon و Litopenaeus Vannamei كه داراي سرعت رشد بيش تر و مقاومت بيش تر در برابر بيماري باشند تحقيقات زيادي درحال انجام است .

6- موانع پرورش ميگو
عليرغم دست يابي به فرآيندهاي كنترل بيماري ، ويروس بيماري لكه سفيد به دلايل زير مهمترين مانع در توليد ميگو است :

1-6- ميزبان ويروس بيماري لكه سفيد سخت پوستاني هستند كه در آب هاي طبيعي از جمله آب هايي كه ميگو در آن زندگي مي كند زيست مي كنند . در سال هاي اخير مولداني كه از آب هاي دور از ساحل برداشت شده اند داراي مقدار زيادي ويروس بوده اند (5-3 درصد موارد آزمايشي) از اين رو خطر گسترش بيماري در مراحل رشد افزايش داشته است زيرا مولدان و پست لاروها حامل اين ويروس هستند.
2-6- محيط پرورش تحت تاثير شديد شرايط متنوع آب وهوايي است . با تغيير آب وهوا ، ميگوي پرورشي دچار استرس شده و اين عامل در شيوع بيماري موثراست.

7-برنامه هاي آينده براي توسعه ي صنعت پرورش ميگو
براي توسعه ي صنعت پرورش ميگو برنامه هاي زير بايد در نظر گرفته شوند :
الف- تاكيد بر انجام تحقيقات لازم براي توليد نژاد جديد ميگوي پرورشي؛
ب- ترويج محدود كردن تعويض آب در دوره ي پرورش ميگو با هدف امنيت زيستي ؛
پ- ارتقاي آبزي پروري مسوولانه براي اجرايي كردن استانداردهاي پرورش ميگو
ت- توسعه سيستم هاي آبزي پروري يكپارچه با استفاده از روش هاي پرورش متراكم .

میگو خاصیت‎ ضد سرطانی‎ دارد

یك كارشناس تغذیه دانشگاه آزاد اسلامی واحد قزوین گفت: مصرف میگو مواد سرطان زا را در بدن خنثی و در افراد مبتلا به ایدز از پیشرفتبیماری‌ها جلوگیری می‌كند.دكتر میترا زراتی افزود: مصرف مواد غذایی غنی مانند میگو،موجب درمان شوره‌سر و علایم لوپوس می‌شود.
وی گفت: میگو به علت دارا بودن موادمغذی در پیشگیری و درمان آسم در دوران كودكی و در رژیم غذایی از ابتدای دوران كودكیموثر است.این كارشناس خاطرنشان كرد: براساس تحقیقات، میزان اسیدهای چرب امگا ‪۳درخون افراد مبتلا به افسردگی كمتر از میزان طبیعی است و مصرف میگو تا حدودی در درمانو پیشگیری از افسردگی موثر خواهد بود.  

زراتی اضافه كرد: اسیدهای چرب غیراشباعموجود در میگو نقش ضد التهابی دارد، در نتیجه با مصرف آن می‌توان از ابتلا بهبیماری‌های التهابی مانند ورم مفاصل و برونشیت مزمن پیشگیری كرد.این كارشناس تغذیهادامه داد: میگو از نظر كلسترول غنی است، اما مصرف این ماده غذایی در افرادی كهمشكل افزایش كلسترول خون دارند هیچ گونه نگرانی را درپی ندارد.میگو جانوری آبزی ازخانواده سخت پوستان است كه بطور عمده در آب‌های گرم بین ‪ ۱۸تا ‪ ۳۸درجهسانتیگراد و به‌منظور تولید گوشت در محیطهای مصنوعی نیر پرورش داده می‌شود.

تحقيقات‎ و آزمايشها نشـان‎ مـي‎ دهـد, رابطه‎ معكوسي‎ ميان‎ مصرف‎ سلـنيـوم‎ و شيـوع سرطان‎ وجود دارد.
سلنيوم‎‎ د.ي‎‎ ان‎. اى راترميم مي‎ كند, مانع‎ از آسيب‎ رساندن‎ به‎ سلولها مي‎ شـود و از تكثير سلولهاي‎‎ سرطاني‎‎ جلوگيرى مى كنـد و از مرگ‎ سلولي‎‎ مى كاهد.
سلنيوم‎ دستگاه‎ ايمنـي‎ بـدن‎ را بـراي‎ حذف‎ سلولهاي‎‎ فرسوده‎ و غيرعادى تحريك‎ و با پيوستن‎‎ به‎ قسمت‎ فعال‎ بسياري‎از پروتئين ها مانند گلوتاتيون‎ پراكـسيـداز خـاصيـت‎ ضـد سرطاني‎‎ پيدا مى كند.
يكي‎‎ از قوي‎ترين‎ آنزيم‎هايى كه‎ خاصيـت‎ آنتي‎‎ اكسيدانى داردگلوتاتيون‎پراكـسيـداز است‎ كه‎‎ براي‎ سـم‎ زدايـي‎‎ دستـه عـظيمـى از ملكولهايي‎ كه‎‎‎ به صورت‎ بالقـوه بـراي‎ بـدن‎ خطرناك‎ هستند در كبد استفاده‎ مي‎ شود.
مصرف‎ مداوم‎ ماهي‎‎ و ميگـو ايـمنـى در برابر سـه‎ نـوع سـرطان‎‎‎ خـون, سـرطان مغـز استخوان‎‎ و سرطان دستگاه‎ لنفاوي‎ را سبب‎ مي‎ شود. رنگ‎ ميگو بستگي‎ به‎‎ نوري‎ دارد كـه از آن‎ متصاعد مي‎ شود. اين‎ جـانـدار بـه‎ رنـگهـاي‎ صـورتـي‎, خاكستر,ي‎‎ قهوه‎اى يا زرد است‎. گوشت‎‎‎ اين‎ سخت پوست هنگامي‎ كه‎‎ پـختـه شود به‎ رنگ‎ مات‎, كرم‎ يا صورتي‎‎ درميآيد.
بيش‎ از 300 گونه‎ مختلف‎ ميگو در جهان‎ صيد مي‎ شود و در هر كدام‎ از اين‎ 300 گونه‎ هزاران‎ نوع مختلف‎ وجود دارد.

خورشت میگو :

مواد لازم:
میگو 1 کیلوگرم
سیب زمینی 1کیلوگرم
گوجه فرنگی250گرم(ربگوجه 3قاشق غذاخوری)
نمک به مقدار لازم
فلفل و زرد چوبه به اندازهلازم
ادویه به اندازه لازم
روغن به اندازه لازم
پیاز 150گرم
آب لیمو 2قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
میگوها را پوست کنده روده پشتی آن را خارج می کنیم. پس از شستن صبرمی کنیم تا آب آن گرفته شود .
پیاز را خرد و آن را تا حد طلایی رنگ سرخ میکنیم.ابتدا زردچوبه و سپس میگو ها را به آن اضافه و حدود 2 دقیقه آن را تفت میدهیم. بعد بقیه مواد را به آن می افزاییم و می گذاریم 10 دقیقه بجوشد سپس سیب زمینیسرخ شده را روی آن می ریزیم.
نکته: میگو ها بر اثر حرارت زیاد سفت می شوند بنابراین هر خوراکی که از میگو تهیه می کنید حداکثر 15 دقیقه حرارت ملایم کفایت میکند