سوال : غشای کُریچه مانند غشای یاخته، ورود مواد به کُریچه و خروج از آن را کنترل می کند. برگ کلم بنفش را چند دقیقه در آب معمولی قرار دهید، چه اتفاقی می افتد؟ اکنون آن را به مدت چند دقیقه بجوشانیدچه می بینید؟ مشاهده خود را تفسیر کنید.

پاسخ :

اگر برگ کلم بنفش در آب معمولی قرار بگیرد رنگ آب تغییر آنچنانی نمی کند اما اگر برگ کلم بنفش در آب جوش قرار بگیرد به علت تخریب ساختارهای غشادار براثر گرما رنگ آب بنفش تیره می شود
برگ كلم بنفش وقتي در آب با درجة طبيعي باشد، معمولاً تغيير چنداني در رنگ آب ايجاد نمي‌كند(كه آن هم به علت برش برگ با چاقوست)، اما جوشاندن آن، كه سبب مرگ ياخته‌ها و تخريب غشاي زيستي مي‌شود، سبب رنگي شدن آب مي‌شود.